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Traducido por Raul Cruz-Robinson ’25.
Regent Coffee llegó a York Boulevard en diciembre de 2022. Según el propietario Leon Nie, Regent Coffee tiene otra ubicación en Glendale que abrió sus puertas en 2017 y fue financiado por todos: Familiares, ex compañeros de trabajo y compañeros de clase universitarios.
Nie dijo que llamó a la ubicación de York “Brew and Bottle House”, porque se dedica a servir un producto que desarrolló durante la pandemia de COVID-19: Bourbon Barrel Aged Cold Brew. Coffee Review evaluó la bebida como “adictivamente convincente”.
“Cuando comenzó la pandemia, tratamos de mantener el negocio con vida, pero inevitablemente golpeó a todos los negocios de restaurantes”, dijo Nie. “Así que finalmente, tomamos el préstamo de la Administración de Pequeños Negocios (SBA) y lo usamos para seguir adelante”.
La SBA ofreció una serie de opciones de alivio de COVID-19 durante la pandemia, en el cual Regent Coffee era candidato para el Fondo de Revitalización de Restaurantes. NIE dijo que decidió tomar un tiro largo y utilizar el alivio de la SBA como una oportunidad para desarrollar su Bourbon Barrel Aged Cold Brew y venderlo en línea.
Ashwin Kumar es cliente de Regent Coffee desde hace 6 años, y dijo que ha estado viniendo a la nueva ubicación de Regent en York desde su gran inauguración. Kumar es un gran fan de un macchiato tradicional, que según él, es un shot doble de espresso con cantidades iguales de leche que es en su mayoría espuma. Dijo que el macchiato servido en Regent es muy auténtico.
“En 2017, volví a Glendale después de un año de viajar”, dijo Kumar. “Estaba buscando una cafetería que sirviera macchiato auténtico sin jarabe, y encontré Regent Coffee en línea.”
Kumar y Nie se hicieron amigos a lo largo de los años.
“Vengo aquí muy regularmente, casi a diario”, dijo Kumar. “A Leon le gusta correr cuando no está trabajando, así que corremos juntos de vez en cuando. De hecho, salimos a correr ayer”.
Nie dijo que es agradable ver a un viejo amigo alrededor.
Para Nie, York Boulevard es más que hipsters y moda. NIE dijo que ve a su cafetería como parte de la comunidad de York. Dijo que otra forma de interactuar con sus clientes es a través de actividades interactivas y educativas de fin de semana.
“Estamos trayendo de vuelta nuestras sesiones de degustación de café de fin de semana, para que la gente pueda divertirse en su día libre”, dijo Nie.
Regent Coffee también se dedica a la gestión sostenible de residuos. A través de otro empresario local que cultiva setas, Nie aprendió que los posos de café son excelentes para cultivar setas orgánicas. Según Nie, sus posos de café también están ayudando a otro vecino que hace jardinería en el hogar.
“Yo gano aproximadamente 100 litros a la semana, y usamos 7 kilogramos de café por cada lote”, dijo Nie. “Esto nos deja con muchos posos de café después, y estoy feliz de que no se desperdicien. Así que hemos estado trabajando con nuestros vecinos que se acercaron a nosotros desde que abrimos”.
De acuerdo con Sarah Carbonel (junior), una de las gerentes de Bruce Steele Garden del Equipo de Alimentos, Energía y Sostenibilidad (FESTIVAL) en Occidental College, FESTIVAL también ha estado recolectando posos de café de Regent Coffee cada dos semanas de forma gratuita.
“Recibimos de 20 a 30 libras de café molido usado de León cada vez, y lo usamos como ropa de cama de pollo”, dijo Carbonel. “Los posos de café son realmente útiles porque son un material suave que no es polvoriento. Huelen bien, y su fragancia disuade a los insectos, como las moscas. También reducen el amoníaco que liberan los excrementos de pollo”.
A través de interacciones con miembros de la comunidad, Regent Coffee está haciendo más que solo café.
“Queremos ser el lugar de elaboración de café local que crece con junto a nuestros vecinos”, dijo Nie.
Póngase en contacto con Renee Ye en rye@oxy.edu
