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Traducido por Raul Cruz-Robinson ’25
La taquería pop-up de Highland Park, Villa’s Tacos, organizó la gran inauguración de su primer restaurante de ladrillo y mortero el 5 de febrero en la calle Figueroa. El fundador de Villa’s Tacos, Víctor Villa, dijo que el restaurante llevaba mucho tiempo en marcha.
“Antes de vender mi primer taco, el objetivo era tener siempre muchos ladrillos y morteros, como una franquicia de restaurantes”, dijo Víctor Villa. “Mi objetivo principal era dar este negocio a mis hijos y luego a mis nietos”.
La hermana de Victor Villa, Lizette Villa, dijo que ha estado anticipando la apertura del restaurante desde que eran niños.
“Siempre supe que [Víctor] estaba destinado a abrir un restaurante de ladrillo y mortero porque ese ha sido un sueño suyo desde que tengo memoria”, dijo Lizette Villa.
Según Víctor Villa, el negocio comenzó poco a poco mientras él vendía tacos desde la casa de su abuela. Creía en el potencial del negocio y dijo que su enfoque clave estaba en los ingredientes y el producto.
“Dibujé un plan de juego en mi mente de cómo sería el mejor taco, desde tortilla hasta la carne y quesos”, dijo Víctor Villa. “Todo tenía que ser lo mejor”.
Megan González, la esposa de Víctor Villa, dijo que en los primeros días del negocio, ella trabajó mientras criaba a su primer hijo simultáneamente. González dijo que ella comenzó a alejarse poco a poco del negocio porque a menudo trabajaban demasiado tarde para que su hija también estuviera allí. Aún así, González dijo que ella lavaba los platos para el negocio hasta noviembre de 2020, cuando tuvieron a su segunda hija.
“Tendríamos que llevar a nuestra hija con nosotros, ya que ella estaba allí con nosotros mientras vendíamos tacos. Yo hacia eso por un tiempo hasta que se hizo demasiado difícil porque Victor vende tarde”, dijo González. “Finalmente, cuando tuvo a sus otros trabajadores, pudieron ayudarlo más y yo pude cuidar más de nuestra hija”.
Según Víctor Villa, sus experiencias previas en los negocios, específicamente trabajando en eventos y fiestas, ayudaron a proporcionar una red que utilizó para promover su negocio. Además, Víctor Villa dijo que usó las redes sociales para ayudar a los Tacos de Villa a propagarse.
“Hacer la transición no fue demasiado loco, porque siempre estuve acostumbrado a promocionarme de una manera u otra”, dijo Víctor Villa.
Víctor Villa dijo que una de las principales razones por las que Villa’s Tacos ha tenido éxito se debe al apoyo de la comunidad local.
“[Ellos] todos nos están animando, por lo que la carrera es mucho más divertida corriendo con el apoyo de todos”, dijo Víctor Villa.
Lizette Villa dijo que este acontecimiento tardó cuatro años en hacerse, pero el esfuerzo y los resultados han sido gratificantes.
“La comida es nuestro lenguaje de amor, y es cómo nuestra familia ha mostrado amor”, dijo Lizette Villa. “Estoy emocionado de tener eso abierto a la comunidad y tener un lugar real”.
Víctor Villa dijo que dedicó la apertura de este restaurante a su difunto abuelo.
“Un día especial, por el amor y por los tacos”, dijo Víctor Villa.
Según Víctor Villa, su plan es abrir otro restaurante de ladrillo y mortero Tacos de Villa en 2023, con el objetivo final de abrir varios restaurantes en toda LA. Víctor Villa dijo que el restaurante se quedara con los mismos platos del menú que el stand pop-up.
“El restaurante en sí no es demasiado grande, así que tenemos que centrarnos en el menú que ya tenemos”, dijo Víctor Villa. “Tal vez en un mes o dos, [agregaremos] un especial del día”.
Para concluir este taco, Víctor Villa dijo que comenzó con una visión.
“[Una visión] no solo para competir, sino para ser el mejor”, dijo Víctor Villa.
El restaurante de ladrillo y mortero Villa’s Tacos está ubicado en 5455 Figueroa St.
Contactarse con Avinash Iyer en iyera-oxy.edu.
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