Traducido por Caroline Palumbo ’23
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Villa’s Tacos, una taquería temporal que frecuenta York Boulevard, recién ha aumentado en popularidad después de ser nombrado campeón de la competición Taco Madness por LA Taco. Victor Villa, fundador y taquero principal de Villa’s Tacos, dijo que cada taco en Villa’s comienza con sus tortillas de maíz azul distintivas y hechas a mano, y después está cubierto en queso fundido, carne a la parrilla y una salsa especial de una receta familiar.
“Los hacemos nuestro propio estilo,” dijo Victor Villa. “No los vas a encontrar así en ningún sitio en México y no los vas a encontrar en ningún sitio acá.”
Sirviendo tacos que no sólo parecen diferentes, sino también saben diferentes, es la motivación principal según Victor Villa.
“Hay probablemente 100,000 taquerías en LA y yo quiero resaltar sobre todos,” dijo Victor Villa. “No sólo hacemos nuestras tortillas a mano y agregamos carne y lo damos por terminado, vamos más allá. Ponemos queso y condimentos, cuales son poco tradicional, pero eso está bien para mí.”
Detrás de los tacos llenos de sabor, Victor Villa dijo que su equipo tiene mucho orgullo en lo que hacen. El ambiente está lleno de gente quienes no solo aman el uno al otro, también aman hacer estos tacos y ver a la gente sonreír, dijo Victor Villa.
“Aman oír a la gente decir, ‘Estos son los mejores que he probado’, y lo oímos todo el tiempo.” dijo Victor Villa.
Ayudándole en el camino son familiares que juegan un papel integral en el éxito de Villa’s Tacos, dijo Victor Villa.
“Mi padre ayuda con un poco de las salsas y mi mamá ayuda con la papa y el chorizo,” dijo Victor Villa.
Una de sus hermanas menores, Evelyn Villa, dijo que Victor Villa está altamente motivado en todo lo que hace.
“Recuerdo cuando éramos joven, él acampaba para comprar un par de zapatos específicos no más para que los pudiera revender más tarde para más,” dijo Evelyn Villa. “Siempre supe que iba a empezar su propio negocio. No fue una cuestión de cómo, sino cuándo lo iba hacer.”
Victor Villa dijo que su perspicacia ingeniosa comenzó a la joven edad edad de 13, cuando dio su primera fiesta.
“Contraté DJ C, fui a Kinko’s e hice 600 volantes y los pasé alrededor de Eagle Rock,” dijo Victor Villa. “Esa noche, fue una fiesta llena de gente. Cobré $1 para las chicas y $2 para los chicos. Acabé esa noche con $500. Fue en ese momento que supe que tenía algo especial. Y eso fue lo menos que gané organizando una fiesta.”
Después de la escuela secundaria, Victor Villa asistió a California State University, Northridge (CSUN) y obtuvo un diploma en administración de empresas.
“Tan pronto como aprendí que significa la palabra ‘empresario’, supe que eso fui yo,” dijo Victor Villa.
Después de trabajar en otros restaurantes, Victor Villa dijo que asistió a un seminario de negocios de Tony Robbins con su madre, donde fue convencido a tomar un salto de fé y convertirse en su propio jefe.
“Fue un trabajo bueno. Estaba ganando dinero bueno. Fue seguro,” dijo Victor Villa. “Antes, estaba trabajando la mitad y ganando tres veces la cantidad, pero nunca me he sentido bien simplemente estar bien.”
Con su mente ya decidido, Victor Villa dijo que decidió dejar su trabajo y comenzó Villa’s Tacos el 2 de Noviembre, 2018. Al principio, Villa trabajó largas horas haciendo tacos en una sola parrilla hasta que ganó más estabilidad económica. Luego, cuando llegó la pandemia, Villa’s Tacos cambió a ser solo para llevar y empezó a operar desde el patio de su abuela.
Evelyn Villa dijo que Villa ‘s Tacos sobrevivió y empezó a prosperar por la creencia de Victor Villa en sí mismo.
“Lo importante fue que Victor creía en Victor,” dijo Evelyn Villa. “Se redujo a él creyendo en sí mismo continuamente.”
En febrero de 2021, la historia de Victor Villa y sus tacos captó la atención de un equipo de película dirigido por Ulysses Salcido y Shirley He. El equipo originalmente enfocaba en destacar el proceso culinario que va en produciendo un Villa’s Taco, pero después de aprender más sobre Victor Villa, decidieron girar el enfoque del documental a la historia de su vida y el éxito del negocio, según He.
Victor Villa dijo que él y su equipo ven hacia el futuro con optimismo, y esperan expandir por todas partes del país.
“Creo que Villa’s Tacos es uno de esos negocios que va a ir hacia la luna,” dijo Victor Villa. “Y mientras que yo estoy en el asiento del capitán, voy a empujarlo hacia la luna.
